冬笋腊肉蒸熏干
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愁肠seaport
这道菜用蒸的方法制作也许会更适合我家的口味，先清洗干净腊肉，在水中焯烫两次，然后再煸出腊肉里的油，在上锅蒸。这洋吃起来不会油腻。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
380g
熏干
2块
冬笋
100g
油
适量
豆豉
2汤匙
大葱
10g
姜
6g
料酒
2汤匙
步骤
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1. 准备腊肉，清洗干净，焯水两次。 -
2. 准备熏干。
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3. 将熏干切成厚片。
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4. 将处理好的腊肉切厚片。
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5. 冬笋切片。
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6. 葱、姜切碎。
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7. 锅中留底油小火爆香一部分葱姜。
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8. 加入老干妈豆豉翻炒出香味。
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9. 下入腊肉煸出油。
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10. 取一只空碗，放上切好的冬笋片。
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11. 第二层放上切好的熏干。
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12. 第三层放上腊肉。
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13. 依次摆满。
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14. 最后加入料酒，撒上剩余的葱、姜。
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15. 放入压力锅中蒸20分钟即可。
小贴士
1、豆豉、腊肉都有咸味，不用再加盐了。
2、最好煸一下腊肉再蒸，这样不油腻。
3、腊肉一定要提前处理一下，清洗干净，焯水然后再蒸。
2、最好煸一下腊肉再蒸，这样不油腻。
3、腊肉一定要提前处理一下，清洗干净，焯水然后再蒸。
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