腊肉炒熏干
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李秋水
娘亲自初八回老家后,我跟爸爸都在上班,昂爸在家看昂宝,顺便买菜做饭,鸡,鸭,肉,鱼之类的,过年备了许多,也只需要买些青菜啥的,搭配吃就好。某一日,昂爸问我,需要吃些什么菜,答说随便,要不买点豆干什么的,炒腊肉吃。晚上下班回家一看,好家伙,熏干一袋,干丝一袋,油豆腐一袋,敢情这店家是你家亲戚,一下子整这么些回来,哎,男银呀,有时候办事真是不靠谱~~~豆制品是好东西,只是我们家的人都不怎么喜欢吃,偶尔的炒一点,还能宠爱一回。既然买了,咱也不能浪费,只能是换着花样吃了,熏干有一股特别的香气,配上自腌的腊肉,时令的青蒜,再加点小米椒,也不枉为一盘好菜。
时间: 10分钟内
食材
熏干
200g
腊肉
100g
红椒
2个
小米椒
3个
青蒜
2根
蒸鱼豉油
适量
麻辣鲜
适量
生姜
适量
步骤
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1. 各式材料,清洗备用。
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2. 腊肉切薄片,红椒切斜块,青蒜切段,小米椒,生姜切碎。
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3. 熏干切1CM左右的条。
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4. 坐锅点火,腊肉下锅,小火翻炒。
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5. 炒到肥肉部位变色,出油汁后,入小米椒,生姜碎翻炒。
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6. 炝出辣味后入熏干翻炒。
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7. 炒约2分钟,滴少许蒸鱼豉油翻炒,再喷入适量水,焖3分钟。
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8. 入红椒块翻炒。
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9. 入青蒜段翻炒。
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10. 炒到青蒜断生,撒适量麻辣鲜翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
1:腊肉,蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐。
2:加入适量水,稍稍焖煮,可使熏干能更好的吸收腊肉的味道,更加入味。
3:蒸鱼豉油有一股特股的咸香味,做为厨房调料,很是百搭,喜欢做饭的亲,一定要备一瓶在身边哟~精灵常用的,是海天牌滴~~~
2:加入适量水,稍稍焖煮,可使熏干能更好的吸收腊肉的味道,更加入味。
3:蒸鱼豉油有一股特股的咸香味,做为厨房调料,很是百搭,喜欢做饭的亲,一定要备一瓶在身边哟~精灵常用的,是海天牌滴~~~
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