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酸奶紫薯沙
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郭芙蓉jerk
今天下班前跟同事讨论回家吃什么,有个同事说她前几天在一个餐厅吃过紫薯泥搭配着酸奶,味道很好,说完我就动心了,下班后到菜市场买了材料回家就做了。我在酸奶里加了猕猴桃和香蕉,还加了些橙皮屑,橙皮屑的味道很香,很清新;紫薯泥加入淡奶油很香甜很滑,过筛后非常细腻,味道非常棒!绝对小清新的一道菜,而且做法非常简单,现在分享给大家。
时间: 1-2小时
食材
紫薯
2个
酸奶
100g
淡奶油
适量
细砂糖
适量
香蕉
2片
橙皮屑
1/3个
猕猴桃
2片
步骤
  • 1. 紫薯放入蒸锅中蒸熟。
  • 2. 趁热剥去紫薯皮,放入少量的细砂糖,将紫薯压成紫薯泥。
  • 3. 这时紫薯泥稍微有些干,加入适量淡奶油搅拌均匀。
  • 4. 将搅拌好的紫薯泥用筛网过筛。
  • 5. 选择一个合适的裱花嘴,将紫薯泥放入裱花袋中。
  • 6. 在盘子上挤出紫薯泥。
  • 7. 香蕉、泥猕猴桃切小丁,擦些橙皮屑,一起加入酸奶中搅拌均匀。
  • 8. 将果粒酸奶浇在紫薯泥上即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:

1、判断紫薯蒸熟:用一根筷子能把紫薯插透就说明紫薯熟了。

2、紫薯泥加入淡奶油时,边加淡奶油边观察,直到紫薯泥变得细腻了即可。

3、紫薯泥里有些粗纤维,如果不过筛吃着口感不够顺滑,建议将紫薯泥过筛,不过这个步骤比较费时间。
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