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一鱼三吃之酒酿红烧肚档
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帅气jug
一鱼三吃，这是个好方法。一条鱼做出三种不同的口味，变化繁多。一般我们这边有酒酿红烧带鱼的。《酒酿红烧肚档》这个菜没有人做过。应该口味不错的，来试试看吧！果然不失所望，香鲜甜润吃口很好。O(∩_∩)O哈哈~成功了。菜系：英英私房菜口味：鲜甜工艺：红烧
时间: 10分钟内
食材
鳙鱼肚档
450g
酒酿
500g
油
适量
红酱油
适量
鲜酱油
适量
白砂糖
适量
老姜片
适量
香醋
适量
步骤
  • 1. 鳙鱼肚档收拾干净，滤干；
  • 2. 油锅烧热老姜片炝锅；
  • 3. 放入鳙鱼肚档两面煎；
  • 4. 呈金黄色，；
  • 5. 滴上几滴香醋；
  • 6. 倒入红酱油、鲜酱油水；
  • 7. 加盖焖煮一下；
  • 8. 放少量白砂糖，稍稍翻动一下，白砂糖化开；
  • 9. 放入酒酿；
  • 10. 即可盛出装盘;香菜点缀一下上桌。
  • 11. 特点： 酱色浓悠，香气悠悠，肉质细嫩，鲜甜可口。
小贴士
小贴士：
酒酿下锅不可久煮，以免变酸。因为这种酸味不好吃。
胖头鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。患有瘙痒性皮肤病、内热、癣病等病症者不宜食用。胖头鱼胆有毒不要食用。
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