缤纷糯米蛋
8万热度
154收藏
收藏
|
河眯鸭诒姿_
黄金糯米蛋,比肉粽子好吃一千倍,爱吃鸭蛋黄的人更不能错过
时间: 10-30分钟
食材
生咸蛋
4个
糯米
100g
玉米粒
10g
胡萝卜粒
10g
瘦肉
50g
青豆粒
20g
酱油
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 1.所有原料清洗干净，将瘦肉剁成碎末，玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒准备好 -
2. 2.糯米用水清洗一边，放入温水中浸泡，（为了使糯米更软糯，至少提前2-3个小时浸泡），可以在水中滴入一滴香油，少许酱油，盐，这样糯米会更入味，更香
-
3. 3.烧热锅倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒待6分熟时放入玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒中火翻炒断生，加适量盐即可出锅
-
4. 4.将生咸蛋用清水清洗干净，用刀在顶部戳出一个小洞，把里面的蛋液全部倒出备用（小心处理，不要弄碎了蛋黄，话说蛋黄偏硬一点，可以用筷子稍微挡住不让滑出）
-
5. 5.把浸泡好的糯米和炒好的馅料调匀，因为糯米已调味无须再添加，不过为了保险起见，可以尝试一下再进行调味
-
6. 6.把调匀的糯米馅料用小勺装进掏空蛋液的咸蛋里，一边装一边用筷子稍微压实
-
7. 7.把装好的糯米蛋放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅，趁热吃，不过要注意，此蛋虽好吃，可是很烫嘴哦
小贴士
1. 糯米一定要提前浸泡，最好提前一天，这样煮出来的口感就会香软
2. 抠蛋清的时候一定要小心处理，不然会弄伤蛋黄
3. 炒馅料的时候不需要完全熟，因为还要蒸，所以6.7分熟即可
2. 抠蛋清的时候一定要小心处理，不然会弄伤蛋黄
3. 炒馅料的时候不需要完全熟，因为还要蒸，所以6.7分熟即可
-
这道菜的其他做法
-
紫薯糯米蛋糕
155收藏1.4万热度 -
糯米蛋糕
102收藏2.4万热度 -
糯米蛋
134收藏2.3万热度 -
糯米蛋
114收藏5.3万热度 -
【柏翠幸福烘焙】糯米蛋糕
170收藏4.3万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度