琵琶烧果子
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/c9/ed/d0g7aa_720.jpg)
7.7万热度
192收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
夜思insight
所谓美食既要好吃,也要好看!以前做过小动物、花朵、水果之类的造型,一直想换个新颖的花样,偶然间发现小勺子的外形很像琵琶,由于自己也非常喜欢古典乐器。于是就琢磨着做出了这道唯美的烘焙甜点——琵琶烧果子。取材方便,用料简单,百分百健康配方,无油无糖只用了炼乳甜度适中,造型别致古韵十足。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100克
蛋黄
1个
可可粉
2克
无铝泡打粉
1克
炼乳
90克
豆沙馅
适量
步骤
-
1. 炼乳和蛋黄倒入盆里。
-
2. 蛋黄和炼乳充分混合,搅拌均匀。
-
3. 泡打粉倒入面粉里混合,筛入刚刚搅拌好的糊糊中。
-
4. 和成面团,面团会有点粘,稍后放入冰箱问题就解决了。
-
5. 分出一半的面团,筛入可可粉,和均匀后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
-
6. 砧板抹上少许油防沾,会很好操作。取出面团,稍微和几下使表面光滑。
-
7. 取原色8克左右的小剂子擀薄片,放上适量的豆沙馅儿。
-
8. 捏紧封口,包成椭圆形。
-
9. 准备一个水滴状的小勺子,勺子里抹上油防沾,可可面团取10克左右的小剂子擀薄片。(可多备一个勺子替换着用)
-
10. 把面片放到勺子上,放入原色面团。
-
11. 用刮板轻压,再用大拇指按着边,去掉多余的边角,毛糙的周边轻轻按几下就变的光滑了。
-
12. 可可面团搓细长条,一端压一下。
-
13. 凹下去形成一个小弧度。
-
14. 最顶端处用圆球状物轻压,再用齿状物压几道,做琴颈。
-
15. 原色面团搓米粒大小,捏成薄片,放到顶端处,轻压几下。做琴头。整理形状,琴颈变细长一点。
-
16. 和琵琶下半部分连接沾合住。
-
17. 拿起勺子,反扣到铺好不沾布的烤盘上。用锡纸做成小棒支撑起琴头,有弯弯的弧度更形象。
-
18. 取可可面团搓小一点的长条,一分为二,成豆粒大小做弦轴。
-
19. 多做几个,放到锡纸上拿取方便,因为太小易熟用锡纸盖上。依次做好全部放入烤盘,烤箱提前预热,上160度,下150度,放中层烤十分钟。
-
20. 取出晾凉后,可可粉加入少许水化成糊状,用竹签勾画出喜欢的轮廓。
-
21. 用融化的巧克力沾上弦轴,棉签沾取红色火龙果汁渲染出红色花朵即可。
-
22. 成品图。樱花醉,春光灿烂是最美,
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
各家烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱适当调整。开始和面团的时候会有些粘,不用担心哦,放入冰箱冷藏半小时就好了。制作过程中砧板上可抹少许油防沾。这个量一共可做9个,勺子尽量选用接近水滴状,形式琵琶轮廓的。烤的过程中,下火不宜太高,以免上色过度失去美观。
-
热门菜谱
-
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度
相关菜谱
-
小鸡烧果子
屈耳边情话1.7万热度97收藏 -
和风烧果子
KyouanSama1.9万热度126收藏 -
熊猫烧果子
嫪恋instructor1.9万热度93收藏 -
苹果烧果子
聪郧采顿谙1.9万热度177收藏 -
【儿童美食】和风烧果子
袭人steak1.9万热度174收藏 -
和风烧果子
仙人球2.4万热度196收藏 -
和风烧果子
洃小胖子子2.6万热度157收藏 -
【柏翠幸福烘焙】日式烧果子
祈祷2万热度121收藏