素炒茄丁
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旋转得小骆驼
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
400g
油
适量
盐
1g
大蒜
8g
干辣椒
2g
花椒
15粒
生抽
2汤匙
绵白糖
1g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将茄子切成小丁备用。
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3. 茄子用少量的盐先腌5分钟，挤干水分备用。
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4. 大蒜切片。
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5. 炒锅中放底油小火煸香花椒、辣椒、蒜片。
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6. 放入切丁，炒至茄丁完全熟透加生抽、盐、糖翻炒均匀出锅。
小贴士
1、之前用盐腌制了茄丁，炒这道菜油没有必要放很多。
2、茄丁一定要多炒一会，要煸透才好吃。
3、大蒜的量可以多一些，茄子和大蒜是绝配。
2、茄丁一定要多炒一会，要煸透才好吃。
3、大蒜的量可以多一些，茄子和大蒜是绝配。