清炒丝瓜
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思纬
丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。丝瓜分有棱和无棱两种，我更偏爱有棱丝瓜，口感脆甜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿。
时间: 10分钟内
食材
带楞丝瓜
500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 带楞丝瓜去头去尾，用刮皮刀刮去坚硬的有棱部分。 -
2. 切滚刀块
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3. 准备鲜红辣椒、大蒜切片。
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4. 炒锅加油放入花椒小火炸至变色捞出丢弃。
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5. 放入辣椒、蒜片炒出香味，倒入丝瓜块翻炒。
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6. 炒至丝瓜颜色翠绿，发软后加盐调味。
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7. 翻炒后淋入香油
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8. 装盘
小贴士
1、有棱丝瓜脆甜，很容易成熟，不要过度炒，最大保留丝瓜的营养成分。