青椒炒茄条
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麻辣小龙虾大面团
茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。茄子中含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
青椒
2个
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
鸡粉
适量
姜
5g
小米辣
1个
步骤
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1. 主要食材是茄子和青椒。 -
2. 茄子洗干净切成长条。
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3. 切好的茄条放入盆中撒入适量盐腌制20分钟。
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4. 青椒洗干净去籽切丝，姜切细丝，小米椒切圈。
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5. 茄条腌制出水后用清水冲洗两到三遍，洗去盐分后用手捏出多余的水备用。
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6. 热锅凉油，油热后倒入姜丝和小米辣爆香。
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7. 倒入青椒丝。
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8. 加入腌好的茄条。
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9. 翻炒均匀。
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10. 加入适量味极鲜酱油和少许盐。
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11. 出锅前撒少量鸡粉翻炒均匀。
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12. 盛出装盘。
小贴士
1、茄子不用去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、最好选择新鲜茄子，秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
2、最好选择新鲜茄子，秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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