素烧猴头菇
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一只皮d
素烧猴头菇
时间: 10-30分钟
食材
泡发的猴头菇
150g
笋
150g
冻豆腐
150g
油
适量
生抽
适量
蚝油
20ml
米醋
5ml
白糖
5g
红烧酱油
少许
淀粉
少许
葱
少许
水
少许
步骤
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1. 准备的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可 -
2. 准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，加入少许清水调匀即可
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3. 化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用
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4. 锅中放油，温热后放入葱花煸炒出香味，放入猴头菇翻炒
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5. 再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右
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6. 调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅
小贴士
1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络
2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的
3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错
4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成
2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的
3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错
4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成