毛豆素烧茄丁
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心事stillness
夏季蔬菜中瓜果豆类颇多，人体出汗较多，多吃点既不缺少营养，还可以弥补因为出汗而流失的营养素。简简单单的几样食材，搭配在一起，口感还不错。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
150g
紫茄子
160g
玉米油
10g
生抽
4g
西红柿
136g
黄洋葱
25g
蒜瓣
15g
现磨胡椒
1g
步骤
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1. 准备好紫茄子西红柿洋葱和蒜瓣，毛豆剥掉外壳备用。 -
2. 所有材料洗净，如图所示分别切好；茄丁用适量清水浸泡10分钟后沥干水分。
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3. 锅中油热，倒入茄丁煸炒至软，盛起备用。
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4. 锅中留有余油，倒入毛豆煸炒至变色。
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5. 倒入茄子，炒匀。
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6. 倒入洋葱和蒜瓣。
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7. 淋入生抽。
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8. 沿锅边倒入适量清水，焖煮2分钟。
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9. 倒入西红柿丁，炒匀。
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10. 撒入现磨胡椒粒。
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11. 盛入碗中即可食用。
小贴士
1、茄子切好用水浸泡片刻可以保持颜色。
2、西红柿可以提前炒汁混合入菜。
2、西红柿可以提前炒汁混合入菜。