荷塘小炒
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荷是荷花，花美叶绿根是藕；塘是荷花生长的地方。所以【荷塘小炒】的主料必须是莲藕，绿色的可以用荷兰豆、西兰花、青椒，为了好吃好看，还要用黑木耳或香菇搭配色泽，同时也需要胡萝卜配色。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
300g
泡发黑木耳
100g
尖椒
1个
胡萝卜
1个
油
适量
盐
适量
白糖
少许
鸡精
少许
水淀粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 把莲藕洗净去皮切片 -
2. 黑木耳泡发摘洗干净
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3. 尖椒切条，也可以切片
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4. 胡萝卜洗净去皮切片
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5. 热油，炒香葱花，放入藕片、胡萝卜煸炒至断生
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6. 放入泡发的黑木耳，烹入少许水
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7. 将其翻炒均匀
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8. 加盐、白糖、鸡精调味
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9. 放入尖椒炒匀
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10. 淋入水淀粉勾薄芡
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11. 翻炒均匀，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、注意食材的先后顺序，尖椒一定要最后入锅。
2、也可以加少许酱油或蚝油提味，但不能多。
2、也可以加少许酱油或蚝油提味，但不能多。