皮蛋与豆腐
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弎眉桔
皮蛋与豆腐，自古以来都以各自的姿态绽放着，而在现代终于相遇，最美的相遇不怕晚，同入一肴，擦出了味蕾上的激情火花，又惊又喜，滋味别具。
时间: 10-30分钟
食材
皮蛋
3枚
内脂豆腐
1盒
香菜
1棵
小米椒
1个
油
适量
盐
适量
姜末
6g
生抽
10g
蚝油
10g
醋
10g
香油
适量
红油
适量
步骤
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1. 用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣，一个完整漂亮的豆腐就出来了。 -
2. 将豆腐切成1厘米左右的片。
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3. 摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。
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4. 切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
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5. 将皮蛋摆在豆腐上。
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6. 姜末放入小碗中。
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7. 调入生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁。
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8. 将料汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上，撒上香菜、小米椒即可。
小贴士
料汁可依据自己的喜好调制。
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