老家凉粉
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落寞persistence
今天天气闷热闷热，眼看是要下雨了。心里觉得火烧火燎，突然就想吃凉粉了。对于凉粉，还是喜欢土豆淀粉做的，比玉米淀粉要筋道多了。连五分钟都用不了，说做就做，今天的端午节餐桌上多个凉菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆淀粉
1量杯
清水
5量杯
黄瓜
半条
干红辣椒
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
花椒
适量
步骤
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1. 土豆淀粉盛一量杯。 -
2. 倒入锅中。
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3. 同样的一量杯水。
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4. 倒入锅中，搅拌均匀无颗粒。
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5. 同样分量的水再加四杯。
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6. 放在火上，开小火熬煮，不停搅拌。
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7. 搅拌至浓稠透明，搅拌时有阻力的时候停火。
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8. 倒入碗中，刮平表面，放凉后入冰箱冷藏一会儿最好。
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9. 倒扣出来切片，装入盘中。
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10. 黄瓜切丝。
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11. 放在凉粉上面。
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12. 放上蒜沫。
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13. 锅里放一点油烧热，炸一些花椒和掰开的干红辣椒。
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14. 浇在蒜沫上，洒些花生碎，浇上生抽和醋，洒些盐拌匀即可。
小贴士
凉粉
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