凉拌马齿苋
8.1万热度
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fringe大力水手
姐家的小菜园长满了马齿苋，可以用铺天盖地来形容，都看不见小苗了，姐说今年马齿苋丰收，想吃随便采，不然也要被铲掉，从大庆回来着实带了满满一大塑料兜，送朋友一半，自己留一半，当天没来得及处理，第二天就有点发烧的感觉，捡好的摘了小半盆，打个水焯凉拌下，颜色漂亮，带着蒜香，酸甜爽口，炎炎夏日，来一份这么清爽的小菜，绝对是一件爽心悦目的乐事啊！
时间: 10分钟内
食材
马齿苋
200g
油
适量
盐
适量
香醋
适量
味极鲜酱油
适量
糖
适量
蒜
5瓣
彩椒
半个
尖椒
半个
干红椒
半个
步骤
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1. 马齿苋摘洗干净 -
2. 过水焯一下捞出
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3. 过冷水
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4. 控净水分
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5. 彩椒切丝，尖椒切圈，马齿苋拦几刀，蒜去皮洗净用蒜夹子夹碎
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6. 炒锅加入适量的油，爆香干红椒、蒜碎
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7. 将所有处理好的食材装入容器拌匀
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8. 倒入炸熟的蒜碎
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9. 加入白糖、盐、酱油和醋
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10. 拌匀
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11. 装盘。
小贴士
焯水要快，水开入锅，翻动一下即可捞出。