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湘西猪肝
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这道湘西猪肝做起来并不复杂,因为加入了五花肉爆炒出锅后外焦内嫩,香辣扑鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
五花肉
100g
适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
红辣椒
适量
蒜苗
适量
蒜头
适量
步骤
  • 1. 食材准备好。
  • 2. 猪肝切片洗净,再用清水浸泡半小时。
  • 3. 锅内热油,下五花肉煎香。
  • 4. 煎至微黄加少许盐调均,这时候已经香味四溢了。
  • 5. 下沥干水份的猪肝,炒30秒左右,出锅备用。
  • 6. 另起锅内热油,下蒜头,蒜苗,辣椒爆香 。
  • 7. 把炒好的猪肝回锅。
  • 8. 倒入调好的酱汁炒匀(酱油和料酒)。
  • 9. 下蒜苗叶子炒一会即可出锅。
  • 10. 成品图。
小贴士
1、猪肝需在流水中冲洗干净再浸泡半小时。
2、五花肉需先小火煎至微黄,这样才会焦香四溢。
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