湘西猪肝
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这道湘西猪肝做起来并不复杂，因为加入了五花肉爆炒出锅后外焦内嫩，香辣扑鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
红辣椒
适量
蒜苗
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 食材准备好。 -
2. 猪肝切片洗净，再用清水浸泡半小时。
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3. 锅内热油，下五花肉煎香。
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4. 煎至微黄加少许盐调均，这时候已经香味四溢了。
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5. 下沥干水份的猪肝，炒30秒左右，出锅备用。
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6. 另起锅内热油，下蒜头，蒜苗，辣椒爆香 。
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7. 把炒好的猪肝回锅。
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8. 倒入调好的酱汁炒匀（酱油和料酒）。
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9. 下蒜苗叶子炒一会即可出锅。
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10. 成品图。
小贴士
1、猪肝需在流水中冲洗干净再浸泡半小时。
2、五花肉需先小火煎至微黄，这样才会焦香四溢。
2、五花肉需先小火煎至微黄，这样才会焦香四溢。