湘西猪肝
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罔安i侯
猪肝富含蛋白质，卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体。春季养肝是中医季节养生的重点，以形补形，春季适量食用猪肝，有益身体健康。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
蒜苔
150g
蒜苗
1根
五花肉
60g
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
油
少许
步骤
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1. 猪肝洗净。 -
2. 猪肝切片
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3. 放入清水中反复冲洗至没有血污
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4. 五花肉切片。
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5. 蒜苔切段
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6. 蒜苗切小段
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7. 红尖椒去蒂、籽，切滚刀块
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8. 锅中放少许油，放入五花肉进行煸炒。
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9. 煸炒至微焦时入猪肝，放入盐，大火爆炒30秒，盛出备用
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10. 锅中放油，油热后，放入蒜苗煸炒变色。
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11. 放入炒好的猪肝和五花肉，放入生抽，料酒，鸡精翻炒均匀。
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12. 放入蒜苗翻炒至出味
小贴士
1.猪肝泡水清洗,可以去除腥味。
2.猪肝入锅，一定要大火爆炒，30秒即可，时间长了容易老。
2.猪肝入锅，一定要大火爆炒，30秒即可，时间长了容易老。