彩椒咕噜肉
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动静circular
咕噜肉是广东地区特色传统菜之一。此菜色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，爽口开胃。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
200g
彩椒
适量
蛋液
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
油
适量
糖
适量
番茄酱
适量
醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 里脊肉切小块，加入盐和胡椒粉腌一会。
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3. 彩椒洗净切块。
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4. 把腌好的里脊肉放入蛋液中。
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5. 裹满蛋液的里脊肉放入淀粉中。
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6. 锅内热油，放入裹好淀粉的里脊肉炸定型，复炸一次，捞出备用。
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7. 锅内热油，放入彩椒翻炒。
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8. 加入番茄酱、醋、糖和盐，再加半碗水化开番茄酱，煮至粘稠。
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9. 加入炸好的里脊肉。
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10. 翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；
2、腌制肉时，加少许鸡蛋液，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
2、腌制肉时，加少许鸡蛋液，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。