莴笋叶炒肉末
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看仁琴境呜
今天去菜市场,发现好多新鲜的莴笋,看了半天,发现莴笋叶子都比较嫩还新鲜。问问价格,两根笋子5元不贵,要是平时都是论公斤称的,这么多叶子的笋子一根也不止5元,真是特别的划算,直接挑了两根。我挑的过程中,我专挑窝笋子多的,买莴笋的老板就很奇怪,一直看着我挑,后来,那老板看着实在憋不住了,就说,人家都挑莴笋叶子少的,你可倒好,专挑叶子多的,难道你吃莴笋叶子?我直接说是。真的,我就爱吃莴笋叶子,比莴笋都好吃,我的家人也是爱吃莴笋叶子比爱吃莴笋多多。对于莴笋叶子的吃法,我一般爆炒最多,加些辣皮子和大蒜一起爆出来,真是美味极了,就是有时候买的莴笋叶子比较老一些,不那么鲜嫩,没办法了,我都焯水再次爆炒,也是好吃得不得了。这次加了鸡肉一起翻炒,味道都懂的,毕竟有肉香了,快吃吧,要不错过了,再也没有那么美味的莴笋了。
时间: 10-30分钟
食材
莴笋叶子
300g
鸡肉
100g
油
适量
盐
5g
姜
2g
生抽
2g
香葱
1根
花椒粉
2g
红辣椒
50g
步骤
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1. 主料:莴笋叶、鸡肉 辅料:植物油、盐、生抽、姜、花椒粉、红辣椒、香葱
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2. 把莴笋叶子洗净,加汤锅的开水里烫1分钟左右变色捞起
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3. 过凉水挤掉水分切段
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4. 鸡肉剁成肉末,香葱洗净切末、姜切末,红辣椒洗净切丁
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5. 热锅凉油油热7成,下鸡肉末翻炒出水分出香味
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6. 加姜末翻炒、花椒粉翻炒均匀
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7. 加生抽、香葱翻炒均匀
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8. 加莴笋叶翻炒均匀
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9. 加红辣椒翻炒均匀
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10. 加盐
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11. 翻炒均匀即可
小贴士
莴笋叶子要是有点老可以焯水,这道菜也不可久炒
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这道菜的其他做法
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家里常有的,家常菜 , 腌制的莴笋叶 ,莴笋叶炒肉末。
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