茄子烧肉丸
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苛柑拖肛焙
好吃
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
鸡肉丸子
12个
油
20g
盐
4g
生抽
5g
蚝油
10g
香葱
2根
淀粉
20g
大蒜
2瓣
姜
2g
白糖
1g
步骤
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1. 主料：茄子、鸡肉丸子 辅料：植物油、盐、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉20克、生抽5克、白糖1克、水淀粉15克 -
2. 茄子洗净去皮切滚刀块，撒上淀粉拌均匀
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3. 葱姜蒜洗净切末
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4. 把白糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、少许水拌均匀调成味汁
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5. 热锅凉油，油热7成下茄子块
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6. 中小炸到金黄色捞起
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7. 锅底留底油，加葱姜蒜炒出香味
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8. 下茄子、加肉丸翻炒均匀
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9. 加调味汁翻炒均匀，小火烧5分钟左右，加水淀粉翻炒均匀
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10. 撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、用高汤或者肉汤烧出来，温度更鲜美
2、喜欢油腻的，茄子可以不油炸在烧
2、喜欢油腻的，茄子可以不油炸在烧
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