肉沫烤茄子
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夏天是吃烧烤的旺季，但是纯烤肉又特别的油腻，所以，肉沫烤茄子，就成为大家的首选，外面买的担心不卫生，我就在家自己烤，这样口味可以根据自己的喜好调整，操作工艺也简单易学，真是好吃不贵，轻轻松松就吃上美味的肉沫烤茄子了！你若也想吃，就赶快学起来吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
长茄子
2个
里脊肉
1小块
油
5勺
盐
1茶勺
香菇酱4勺
4勺
花椒油
少许
生抽
1茶勺
料酒1茶勺
1茶勺
辣椒油
1茶勺
韭菜
适量
蒜
3瓣
步骤
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1. 1、准备好全部食材 -
2. 2、将肉剁成肉沫，用一勺香菇酱和1茶勺料酒
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3. 3、搅拌均匀，腌制10分钟
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4. 4、剩余的香菇酱加入蒜末，盐、生抽、辣椒油、花椒油混合均匀做成蘸料汁
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5. 5、茄子切段在从中间切成2瓣，把每瓣中间用刀划开，底部不要切断，
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6. 6、把茄子用手按平，刷上蘸料汁，打开烤箱预热
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7. 7、摆入铺了油纸或锡纸的烤盘中，送入提前预热好的烤箱，中层上下180度烤5分钟
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8. 8、取出后再刷一层蘸料汁，乘热把提前腌制的肉沫，均匀的抹在茄子上，送入烤箱，中层上下180度烤10分钟
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9. 9、一盘香喷喷的肉沫烤茄子就做好了
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10. 10、装盘后，撒上少许绿韭菜点缀，就可以和米饭一起吃了
小贴士
1、茄子烤软成熟即可，不要烤的太干影响口感;
2、肉沫提前腌制一下更入味。
2、肉沫提前腌制一下更入味。
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