山西刀削面
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妄熙迟
最近买了一把改良削面刀，很小巧却非常好用，面条根根劲道，入口爽滑，非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
水
130g
排骨
适量
高汤
适量
小葱
适量
红椒
少许
步骤
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1. 称量好面粉和水。 -
2. 这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握。
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3. 和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
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4. 煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照啊！
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5. 削好的面条。
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6. 面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
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7. 捞出面条。
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8. 浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
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9. 刀削面根根劲道，非常好吃！
小贴士
因为面粉的吸水性不同，请您根据实际情况调节水的用量，总之刚和好的面团比较硬，不能太软，否则就没法削啦。