台湾猪心冬粉
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祈祷
去过台南的小伙伴们一定对“阿明猪心冬粉”印象深刻吧！热腾腾一碗上桌，猪心相当鲜脆可口，汤汁浓郁却显清爽不腻，滋味着实令人回味。
时间: 10-30分钟
食材
猪心
1个
冬粉
200g
油
适量
芝麻油
适量
粟米粉
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材图 -
2. 猪心择洗干净，切片
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3. 用清水浸泡20分钟左右，去血水
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4. 然后放入适量的粟米粉、麻油、胡椒粉、鸡粉和清水拌匀，腌制20分钟左右
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5. 坐锅煮水，放入冬粉
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6. 盖锅盖，煮熟
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7. 煮熟的冬粉放入碗中
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8. 坐锅煮上汤
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9. 放入腌制好的猪心煮熟，熄火
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10. 煮好的猪心放在冬粉上面，然后倒入汤汁
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11. 撒上葱花，即可享用
小贴士
猪心一定要去血水，汤汁才清淡可口。
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