辣拌响皮
2万热度
109收藏
收藏
|
采灵天屎的翅膀
陕西有一道很著名的烩三鲜，其鲜之一就是响皮。过年期间鸡鸭鱼肉吃了很多，今天就做一个凉拌响皮吧，辣辣的拌一下很开胃，也是很好的下酒菜。
时间: 10-30分钟
食材
响皮
30g
黄豆芽
20g
香芹
20g
香菜
适量
香油
适量
盐
2g
高汤
一小碗
胡椒粉
2g
香醋
1汤匙
红油
1汤匙
生姜
5g
大蒜
5g
步骤
-
1. 准备响皮。 -
2. 将黄豆芽去根清洗干净。
-
3. 香芹清洗干净切段。
-
4. 将响皮冷水泡发，切丝备用。
-
5. 煮锅中加高汤，放入切丝的响皮煮5分钟。
-
6. 另起锅焯烫黄豆芽。香芹。
-
7. 将焯烫好的香芹、大豆芽放碗里。
-
8. 放上煮熟的响皮。
-
9. 加盐、醋、胡椒粉、香油、红油、香菜，蒜末、姜末搅拌均匀即可。
小贴士
1、响皮要提前泡发备用。
2、用高汤煮一下响皮吃起来更好吃，没有高汤用开水焯一下也可以。
2、用高汤煮一下响皮吃起来更好吃，没有高汤用开水焯一下也可以。