红酒烩牛腩
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恬静explicit
红酒烩牛腩，一道简单又营养的法式菜肴，做法虽然不太正规，不过味道真心不错，非常下饭，拌面也非常好吃，搭配欧包吃，更是有点小资的感觉哈。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
胡萝卜
1个
土豆
1个
西芹
2根
青椒
1个
番茄
1个
洋葱
半个
红葡萄酒
100ml
番茄酱
2勺
姜
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用; -
2. 准备好配菜;
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3. 将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;
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4. 锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;
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5. 倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;
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6. 再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
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7. 加入2汤匙番茄酱炒匀;
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8. 再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;
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9. 将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;
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10. 再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;
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11. 出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。
小贴士
1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。
2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。
3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相
2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。
3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相