西班牙海鲜饭
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Xerm-
海鲜饭当然以海鲜为主要原料，为了使这道菜饭更出彩就要选择颜色较为丰富的蔬菜来做搭配。如果比较喜欢吃辣，可以多加一些尖椒或辣椒酱来提味。
时间: 1-2小时
食材
大米
1.5杯
虾仁
15个
扇贝肉
150g
鱿鱼
1条
西红柿酱
2大勺
耗油
1大勺
黑胡椒粉
2小勺
辣椒酱
1大勺
洋葱
100g
西芹
100g
鸡肉
100g
青辣椒
2个
小彩椒
5个
杏鲍菇
180g
水
500ml
盐
2小勺
干罗勒
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用 -
2. 锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
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3. 加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会
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4. 注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
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5. 取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
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6. 改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
小贴士
在焖煮海鲜饭的时候要根据量的多少以及米的吸水量来调整时间，
高汤很重要，如果改用清水煮也可以，不过味道会相对差一些。
高汤很重要，如果改用清水煮也可以，不过味道会相对差一些。
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