西班牙海鲜饭
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收购土鸭蛋世沱
第一次在家学做西班牙海鲜饭，网购了大部分食材，还是不齐全！发现饭里的海鲜一定要多！这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron（藏红花），番红花有种很特殊的香气，会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵，但是不可或缺！
时间: 10-30分钟
食材
西班牙辣香肠
少许
鱿鱼
70g
大虾
5个
鲷鱼肉
50g
鸡腿肉
50g
大米
250g
彩椒
150g
洋葱
半个
贻贝
6个
蒜瓣
3个
欧芹
少许
黑胡椒碎
少许
柠檬
半个
高汤
适量
盐
少许
橄榄油
适量
藏红花
少许
辣椒粉
1小勺
白葡萄酒
120g
步骤
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1. 蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用 -
2. 准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝
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3. 准备好的西班牙辣火腿肠、藏红花
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4. 锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末，炒出香味
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5. 放入彩椒丁翻炒片刻
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6. 放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鲜饭米
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7. 加入少许藏红花和辣椒粉
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8. 加入白葡萄酒
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9. 加入高汤，没过米饭，加盐跟黑胡椒调味
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10. 小火加盖焖煮15分钟，中间尽量不要开盖
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11. 汤水收干
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12. 加入海鲜、香肠等食材，用锅铲轻压几下，加盖再焖8分钟。
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13. 放入柠檬和欧芹叶装饰，因为没有买到欧芹，所以我用的是我们本地的芹菜叶，吃的时候把米饭拌匀，淋上柠檬汁
小贴士
西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗
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