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西班牙海鲜饭
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睡懒觉
今天给大家介绍一款极具异域风情的海鲜烩饭，让你在家就能轻松做出美味正宗的西班牙海鲜饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
西班牙米
200g
青口
10只
扇贝
5只
鱿鱼
1只
鸡腿肉
4只
西班牙腊肠
1根
大虾
10只
油
适量
盐
适量
欧芹
适量
青豆
适量
洋葱
半个
红椒粉
适量
鸡高汤
适量
黑胡椒
适量
藏红花
少量
大蒜
适量
番茄
2个
彩椒
2个
步骤
  • 1. 鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏，清洗干净。
  • 2. 切成鱿鱼圈。
  • 3. 大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线。
  • 4. 扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下。 青口的壳用刷子刷干净，去掉壳上像麻绳一样的东西，清洗干净备用。
  • 5. 西班牙腊肠切片。
  • 6. 番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮。
  • 7. 切成小块。
  • 8. 洋葱切碎。
  • 9. 彩椒切碎
  • 10. 鸡腿肉去骨，切丁。
  • 11. 大蒜压成蒜蓉。
  • 12. 欧芹切碎。
  • 13. 准备好西班牙米和藏红花，买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。
  • 14. 锅中放入适量的橄榄油。
  • 15. 先放入鸡肉煎至变色，盛出备用。
  • 16. 放入洋葱碎翻炒。
  • 17. 洋葱炒至变软，放入蒜蓉翻炒均匀。
  • 18. 放入欧芹翻炒出香味。
  • 19. 放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。
  • 20. 放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。
  • 21. 倒入西班牙米和藏红花翻炒。
  • 22. 将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。
  • 23. 待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠。
  • 24. 倒入高汤，与菜齐平。
  • 25. 倒入煎过的鸡腿肉拌匀。
  • 26. 开锅后转小火，期间不要翻动这一锅。
  • 27. 待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜，海鲜怎么放都可以，就像我这样可以随意码放。
  • 28. 将青豆洒在表面。
  • 29. 盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。
  • 30. 出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：

1、 做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。

2、 海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的，有嚼劲，我们自己在家做，可以根据自己的口味制作，喜欢软的也可以多煮一会儿，但注意不要糊锅。

3、 藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂，要想做出正宗的西班牙海鲜饭，不可省略。
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