我现在要介绍的这一道"毛豆豆腐"、应该也算是非常传统的”和风料理”。在一般居酒屋或餐厅是见不到的、需在温泉旅馆或是庙宇才有机会吃到这道菜、每人一小碟子的前菜、翠绿的透明感、真的很漂亮。。由于做法也稍微复杂、一次做出来的量也稍多、一般家庭恐怕吃不完、又无法像一般豆腐与其他材料一起混合来煮、我个人认为、有一些正统"和风料理"吃的是宴会的气氛、不过..我之前做了一道"玉味噌"、而玉味噌这时就派上用场了、在此介绍给各位参考、请多多指教。