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红豆铜锣烧
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澈忻粕韶俗
好吃
时间: 10-30分钟
食材
全蛋
110g
低筋面粉
120g
牛奶
45g
红豆沙
180g
细砂糖
85g
蜂蜜
5g
泡打粉
1g
黄油
12g
步骤
  • 1. 黄油放入小碗中，隔热水小火加热至融化。
  • 2. 将低粉过筛。
  • 3. 全蛋打入容器中，放入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
  • 4. 放入蜂蜜，搅匀。
  • 5. 放入低粉和泡打粉，搅匀，放入融化的黄油。
  • 6. 搅匀成面糊，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 7. 取出冷藏的面糊，分几次加入牛奶，搅匀。
  • 8. 取一个不粘锅，小火，预热一会儿后舀一勺面糊入锅中心。
  • 9. 当面饼表面出现一些小孔，翻面煎。
  • 10. 翻面再煎30秒左右，视底部中间颜色略深即盛出。
  • 11. 将红豆沙均匀涂在浅色的一面中间位置。
  • 12. 再煎好一张饼皮，盖上后轻轻摁压使之贴合即可。
小贴士
1.全蛋为鸡蛋去皮后净重，即蛋黄和蛋清的重量。
2.煎好一张后用厨房纸擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
3.根据一次想做的数量调整食材用量，方子中的量可以做约8个铜锣烧。
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