油渍番茄
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心若为城念岚
春夏两季正是吃圣女果的好季节,大多数情况我们都习惯生食前阵子学到油渍番茄的吃法,做了两次披萨拌了一次沙拉,真心不错。经过烘干的番茄干酸甜适口,再经过橄榄油的长时间腌渍,慢慢融入了香草的味道。成品味道很独特也很美味,强烈建议一试。
时间: 10分钟内
食材
圣女果
750g
橄榄油
300g
精盐
适量
大蒜
2瓣
香草
2g
香叶
2片
步骤
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1. 准备原料,(圣女果是陕西杨凌产的,橄榄油选择特级初榨,香草是juju送的普罗旺斯混合香草 具体有什么也不清楚,总之香味很浓郁)
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2. 圣女果一分为四瓣
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3. 平铺到烤盘上
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4. 撒点盐
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5. 烤箱120度烘干,大约两小时到三小时(也可以晾干,总之要把水分烘干,可能因为切的大小不很均匀,要勤翻动,主要不要烘烤糊了)
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6. 番茄呈现葡萄干状态最佳
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7. 两瓣蒜洗净用刀拍一下(不用去皮)
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8. 找一个无水无油的玻璃密封瓶,放入两片香叶,两瓣蒜
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9. 加入一部分番茄干
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10. 撒上少许香草碎
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11. 倒入橄榄油没过番茄
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12. 再加入剩余番茄干
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13. 加入橄榄油淹没番茄干
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14. 撒点香草碎,密封腌渍一周即可。
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具体用途随后呈上
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