葡式蛋挞
7.6万热度
845收藏
收藏
|
程捉傅赣棕
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（AndrewStow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
100g
淡奶油
100g
牛奶
200ml
绵白糖
适量
低筋面粉
适量
步骤
-
1. 蛋黄中添加适量白糖 -
2. 倒入淡奶油、低筋面粉调匀
-
3. 牛奶倒入量杯内
-
4. 蛋黄混合液倒入牛奶中
-
5. 蛋挞肧放入烤盘
-
6. 倒入蛋挞液
-
7. 放入烤箱 200度 18分钟 220度 2分钟
-
8. 成品
小贴士
添加适量低筋面粉味道更佳。