菌菇炖牛肉
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明昊明琴
周末有时间，也懒得出去，就呆在家里炖一锅美味牛肉~~意式菌菇炖牛肉，美味可见，下饭、伴面包都超赞~~
时间: 1-2小时
食材
牛肉
410g
咸肉
200g
鲍鱼菇
50g
香菇
6朵
番茄
3个
胡萝卜
半根
西芹
2根
洋葱
2/3个
油
适量
盐
适量
香菜
1棵
蒜
4瓣
香叶
2片
番茄酱
1汤匙
迷迭香
少许
现磨黑椒碎
适量
红葡萄酒
100ml
步骤
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1. 鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡； -
2. 牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用；
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3. 咸肉洗净切小块；洋葱切碎；
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4. 西芹去丝切小丁；胡萝卜去皮切小丁；
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5. 番茄切小丁；
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6. 香菇洗净切小块；鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着；
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7. 蒜切碎；香叶洗净；
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8. 锅加一点点油烧热，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用；
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9. 锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用；
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10. 把油加热（如果油不够，可再加一点），倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软；
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11. 倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟；
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12. 加入红葡萄酒；
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13. 加入牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半；
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14. 倒入浸泡鲍鱼菇的水（如果觉得水不够可再加点），小火慢炖1小时；
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15. 加入番茄小丁拌匀，再炖半小时；
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16. 撒上香菜即可。
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17. 忍不住马上开吃~
小贴士
水要一次加够。
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