意式披萨
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哦哟我嘟
披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。以前曾做过几次厚底的披萨，挺受家人，尤其是儿子的喜欢。这次跟着挪红导师学做薄底披萨，另有一番滋味，外面的饼皮脆脆的，里面软软的，滋味也是不错的。跟着好豆平台学做菜真不错，感谢!
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
280g
马苏里拉奶酪
200g
西红柿
400g
洋葱
50g
大蒜
3瓣
披萨调料
适量
橄榄油
15g
盐
1g
糖
1g
圣女果
120g
其它蔬菜肉类
适量
步骤
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1. 一、发面 面粉280克加入1-2克的酵母 -
2. 加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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3. 启动机器和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克
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4. 放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布
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5. 二、炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）
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6. 西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片
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7. 热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿
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8. 加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱
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9. 大约可得260克西红柿酱
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10. 三、做披萨坯 备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克
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11. 将发好的面团分成两份
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12. 一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子
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13. 然后抺上西红柿酱
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14. 撒上奶酪
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15. 还有肉和蔬菜等
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16. 另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上
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17. 四、烤披萨 上火230度，下火200度，烤20分钟左右
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18. 成品
小贴士
烤箱的温度时间根据你家的烤箱定
炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替
炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替
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