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樱桃芝士蛋糕
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冷骑毛驴追飞机
又到了樱桃大量上市的季节,这圆圆小小红红的果实,不仅从视觉上带来美感,更是烘焙点缀的好帮手,不亚于草莓的美颜值,深受烘焙爱好者的喜爱。阳光正好,樱桃正红,正好用烤箱来做一份甜蜜的甜点吧!清新的芝士口感、微酸的甜蜜味道,搭配上酸甜的樱桃淋面,不用再去甜品店啦,在家依旧可以这么小资,而且还可以吃到满足哦!
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
270g
65g
鸡蛋
2个
玉米淀粉
20g
牛奶
100g
樱桃
140g
20g
10g
步骤
  • 1. 奶油奶酪隔水软化,加糖后打发至细腻。
  • 2. 分次加入牛奶,每加一次牛奶就用电动打蛋器打发几秒。
  • 3. 分次加入鸡蛋,打发至均匀。
  • 4. 加入玉米淀粉,打发均匀。
  • 5. 面糊过筛一次,倒入模具中。
  • 6. 烤盘中加入热水,把模具放在里面,中层,160度烤50分钟,在烤箱中焖10分钟,凉后放冰箱冷藏一夜。
  • 7. 樱桃洗净去蒂,加入水和糖。
  • 8. 开火加热至汁水变浓稠。
  • 9. 晾凉后浇到芝士蛋糕上面。
小贴士
1.全程可用电动打蛋器打发。
2.要用固底模具,不能用活底模具,不然会漏。
3.蛋糕烤好后,冷藏一夜风味更佳。
4.樱桃淋面的水一定不能多,否则最后糖汁容易稀,如果过稀可加少量水淀粉补救,就会变稠了。
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