葡萄干胡萝卜面包卷
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红润modesty
上次做的胡萝卜小餐包，口感相当不错，而且营养也更加丰富，早餐没时间做的时候，用来作为早餐配一杯牛奶或者果蔬汁，足够胜任一上午的能量，简单又营养。这次还是这个配方，不过用加入一些葡萄干，换个造型，宝宝更加喜爱的口味，尤其是不爱吃胡萝卜的宝宝，这个一定能让其爱上这种口味的。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
酵母
4g
糖
20g
盐
2g
奶粉
10g
黄油
20g
蛋液
20g
胡萝卜汁
100g
葡萄干
60g
红酒
适量
芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 主料除黄油外所有食材放入面包机。 -
2. 启动和面程序，和成面团后加入黄油继续揉至。
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3. 揉制成可拉出筋膜的面团。
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4. 收圆放入盆中包上保鲜膜。
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5. 放入温暖的地方发酵两倍大。
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6. 把葡萄干加入红酒浸泡15分钟，沥干红酒备用。
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7. 面团分割成等份小面团。
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8. 全部滚圆静置10分钟。
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9. 取一份面团揉成纺锤形，上面大下面小。
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10. 然后把面团擀开。
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11. 宽的一头放入上一些葡萄干。
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12. 从宽的一头卷起。
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13. 卷成面团卷放入烤盘再次发酵40分钟。
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14. 发酵好的面包卷刷蛋液。
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15. 上面再撒上一些芝麻。
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16. 烤箱预热180度，放入烤盘烤制18-20分钟。
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17. 烤好后取出冷凉即可。
小贴士
卷面包卷的时候，收口要压在底下，以免二次发酵时，面团长大面包卷会张开。影响美观。
葡萄干用红酒浸泡过之后再用来做面包，面包口感更香醇。
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