金蛋碧笋一一法式煎蛋
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一百玫瑰啦喎
法式大餐久盛名，其实很多菜品加工也很家常的，食材我们也不少，自己动手，做个改良版的西餐菜式，尝试异域风味其实也不错哟！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
芦笋
150g
青辣椒
1个
黄圣女果
3个
面粉
20g
奶粉
20g
红甜椒
1个
黄油
15g
植物油
3ml
盐
5g
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 采购归来。 -
2. 打四只全蛋。
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3. 鸡蛋加盐搅均匀，面粉、奶粉过筛加入继续搅打成细腻无干粉的蛋糊。
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4. 清水3--5滴植物油，5g盐焯烫芦笋3分钟，用凉开水激冷摆盘。
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5. 平底不粘锅加入黄油溶化，至五成热，即锅体约150摄氏度左右。
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6. 倒入蛋糊，中小火煎烤蛋糊至表面凝固，推到锅的一侧，再加一锅蛋糊，如此直到全部蛋糊煎熟。
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7. 将蛋片稍捣散装盘，点缀青红椒丝，撒黑胡椒粉，圣女果三个切半，装饰盘边。
小贴士
正宗做法加鲜奶油，若无可以鲜奶或奶粉替代，要的就是奶香。
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