1.这是一道西式浓汤，因此一定要用料理机将一部分食材打成泥糊。
2.西式浓汤一般都会用到洋葱，洋葱一定要炒出甜香味。
3.菜谱里的高汤可是鸡汤、肉骨汤，没有高汤就用清水，味道自然有差别。
4.西式浓汤，一般都要用牛奶、奶油、黄油、酸奶油，没有或不喜欢都可不用。
5.浓郁度可用黄油炒面粉得到，或者像菜谱里那样用新鲜土豆来代替，个人感觉后者口感更加好。
6.这道蘑菇浓汤是全素的，不过你也可以加些荤，如培根、火腿、虾、螃蟹肉等。