酿油豆腐
9.5万热度
751收藏
收藏
|
骑毛驴追飞机郁
油豆腐也叫油豆泡，每个地方叫法不同。许久没有吃酿油豆泡了，很想念这味道，这是广西很多地方的一道家常菜，今天就来个酿油豆泡，有着思念的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
油豆腐
150g
五花肉
200g
韭菜
100g
酱油
少许
糯米
50g
耗油
少许
食盐
少许
生姜
少许
食用油
少许
红椒
少许
步骤
-
1. 1.油豆腐在水龙头下冲洗一下备用，主要怕别人做的时候会沾到脏东西不干净。 -
2. 2.把五花肉剁成肉馅，韭菜切成末，糯米提前浸泡好，生姜剁成蓉。
-
3. 3.把备好的馅料都倒入盘，加入少许酱油，少许耗油，少许食盐一起搅拌均匀备用。
-
4. 5.少许红椒切成圈备用，这主要是装饰用，也可以省略。
-
5. 5.可以开始酿油豆腐了，拿个小勺子把豆泡压个洞，把之前搅拌好的馅料塞入豆泡里面，尽量塞满，继续下一个。
-
6. 6.把酿好的豆泡均匀地摆入锅中，用半碗水倒入少许食用油，少许食盐，少许酱油，开成酱油水倒入锅里和豆泡一起焖煮15分钟左右。
-
7. 7.15分钟后汁水已经比较少了，把豆泡翻边，再开半碗酱油水，入锅一起焖煮15分钟，因为加了糯米，焖煮一共要30分钟左右，糯米才会比较糯。
-
8. 8.两次焖煮差不多有30分钟了，这时撒入少许红椒圈，煮一分钟左右就可以出锅了。
-
9. 9.又香软又糯的酿油豆腐就完成了，过程虽然有点复杂，但是为了美食，还是很值的哦。
小贴士
糯米主要是为了增加馅料的粘度，要提前浸泡4-6小时。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度