酿冬菇
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参差handout
很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！
时间: 10分钟内
食材
冬菇
200g
肥瘦猪肉
100g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
鸡粉
少许
鲍鱼汁
适量
蚝油
适量
生粉
1勺
干葱头
3个
步骤
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1. 食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。 -
2. 冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。
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3. 猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
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4. 加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。
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5. 每个冬菇填上肉馅（如图）。
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6. 用一个碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
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7. 再加蚝油、生粉、
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8. 加少许清水搅拌均匀。
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9. 平底锅放油加热，把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。
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10. 反过来再煎至焦黄色。
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11. 倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
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12. 铲起，装饰摆好，剩余的酱汁淋在上面即可。
小贴士
挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。这个菜非常简单，只是把每个步骤详细记录下来感觉有点繁琐。
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