红烧狮子头
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红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。红色的丸子和翠绿的菜叶相互映衬，好看喜庆，满满的都是年味儿。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
鸡蛋
1个
平菇
60个
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香油
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
水
适量
生菜
2片
洋葱
半个
青椒
1个
步骤
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1. 青椒剁成末 -
2. 平菇切成末
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3. 洋葱切成末
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4. 葱姜蒜切末
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5. 将各种末放到肉馅里，放盐、香油、酱油、胡椒粉
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6. 搅拌上劲
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7. 捏成丸子的形状，蘸上鸡蛋液
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8. 锅中入油，放入丸子，炸至金黄
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9. 盛出丸子
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10. 大葱切丝儿
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11. 锅中加水，放入丸子，加入酱油，葱丝儿，水开后，小火煮40分钟
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12. 盘子里放两片生菜叶，摆上煮软的丸子，汤里勾芡浇在丸子上即可
小贴士
觉得纯肉丸子太腻可以在里面加些淀粉，也很有利于定型。