烫干丝
6.6万热度
771收藏
收藏
|
好学生我沺殊
舌尖上的中国2第二集烫干丝的菜谱，学习做的
时间: 10-30分钟
食材
白干
3块
芝麻油
适量
盐
适量
糖
5克
葱
两段
姜
2片
味极鲜
10ml
枸杞子
适量
步骤
-
1. 白干先用刀片出薄一点的片 -
2. 再把薄片叠加一起切细丝
-
3. 切好的干丝放入清水漂洗，让干丝散开不要粘在一起
-
4. 葱切细丝，放入水里泡几分钟，姜去皮切细丝
-
5. 漂洗好的干丝摆放在碗里
-
6. 加姜丝，用滚开的水烫三遍，沥干水分
-
7. 锅内加水，加味极鲜，一点点糖，盐、麻油烧开
-
8. 把烧开的汁浇在干丝上面，加葱丝和枸杞子即可
小贴士
做干丝的白干质硬，能切细最好，切好的干丝要滚开的水烫3遍，我加的味极鲜，喜欢色深浓口味的，加生抽，要煮一下好。咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香味。