新疆辣子红嘴雁
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心事stillness
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
红嘴雁
1只
菜籽油
100g
辣皮子
50g
辣椒酱
3大勺
姜
20g
花椒粒
10g
啤酒
100g
生抽
50g
鸡精
5g
大葱
1根
大蒜
5瓣
步骤
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1. 主料：红嘴雁 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、姜、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精 -
2. 把红嘴雁切小块
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3. 凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分
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4. 葱姜蒜洗净切片和段，
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5. 辣皮子泡泡洗净切段
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6. 热锅凉油，油热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油
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7. 下红嘴雁块翻炒均匀
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8. 中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀
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9. 加啤酒翻炒均匀
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10. 加锅小火盖焖10分钟左右
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11. 再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜
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12. 翻炒2分钟左右即可
小贴士
红嘴雁得切的小一些的块，这样好炒熟
辣椒酱很咸，一般不用加盐，啤酒可以提鲜嫩味道
煸炒，炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水
辣椒酱很咸，一般不用加盐，啤酒可以提鲜嫩味道
煸炒，炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水