奇台糖洋芋
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土豆是由外国传入的，而土豆本身又成芋状，所以在有些地方就将马铃薯也就是土豆称为“洋芋”。奇台出土豆，而土豆用奇台话说叫“洋芋”。奇台县尤其以白皮洋芋出名。糖洋芋这道菜是带有历史感的，现在没有几家餐厅在做了。糖洋芋来自于新疆奇台，80、90年代的奇台，村里吃席，所有的孩子们都盼着糖洋芋，争着抢着要吃，吃到嘴里那股甜蜜，比什么都要幸福。如今，快要失传的特色菜——奇台糖洋芋，在家做，也是带着一份回忆，吃在嘴里，甜在心里！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
4个
土豆淀粉
20g
白砂糖
30g
油
适量
清水
适量
步骤
-
1. 准备土豆，土豆淀粉，白砂糖； -
2. 土豆去皮切成滚刀块；
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3. 土豆淀粉加水，调成水淀粉；
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4. 热锅热油，油稍多点，放入土豆，炸至微黄色；
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5. 捞出；
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6. 油锅烧热，再复炸一遍；
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7. 炸至金黄色后，捞出；
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8. 另起锅，锅中加少许油，放入白砂糖，炒至糖融化，再加水淀粉，勾薄芡；
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9. 再倒入土豆块裹匀即可。
小贴士
土豆去皮切成滚刀块；
热锅热油，油稍多点，放入土豆，炸至微黄色捞出；
油锅烧热，再复炸一遍，炸至金黄色后，捞出。
热锅热油，油稍多点，放入土豆，炸至微黄色捞出；
油锅烧热，再复炸一遍，炸至金黄色后，捞出。