水蕨煮河鱼
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兴奋watt
山里的村民们上山干活的时候都会带着一些辣椒，晌午去河里捉一些小河鱼，采一些野生的食材，例如野番茄、水蕨菜和木姜子，在河边生火用野番茄、水蕨菜、辣椒、木姜子煮一锅鱼汤就解决了简易的一餐。这样现采现做的鱼汤，味道鲜美极了。木姜子又叫野胡椒，味道芳香具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。
时间: 10-30分钟
食材
小河鱼
200g
水蕨菜
200g
小番茄
5个
食用油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
小红椒
适量
木姜子油
少许
味精
适量
步骤
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1. 小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。 -
2. 小番茄洗净后备用。
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3. 水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。
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4. 姜、蒜切片、小红椒切段备用。
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5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。
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6. 小番茄要让它慢慢煸熟出汁。
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7. 倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。
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8. 放入小河鱼煮十分钟。
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9. 放入小红椒再继续煮五分钟。
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10. 放入水蕨菜煮两分钟。
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11. 滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用。
小贴士
木姜子又叫野胡椒，味道芳香具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。木姜子油不可放多，两三滴即可。如果没有也可不放。