面酱烧田螺肉
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好吃
时间: 10-30分钟
食材
田螺肉
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
薄荷
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
面酱
1汤匙
步骤
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1. 买回的田螺肉用水洗几次，然后放入沸水锅中烫一分钟，再捞出来清洗，这样容易洗净身上的滑液。田螺肉洗净后控干水分备用。 -
2. 辣椒切段，葱切段，姜葱切片，准备十几粒花椒和一汤匙面酱，薄荷洗净备用。
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3. 炒锅上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然后放入面酱炒香。
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4. 放入田螺肉煸炒一会。
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5. 倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。
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6. 放入盐、葱、姜、蒜，酱油用中小火煮至收汁。
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7. 收汁后放入薄荷翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可。
小贴士
田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。