香茅草蒸鱼
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海德薇冲鸭-
鱼肉是餐桌上离不了的主菜,特别节日鱼肉更是大菜,每周吃一、两次鱼肉对身体是有好处的。鱼肉的做法也很多,可煮、可烧、可蒸,但不论哪一种做法我都喜欢吃,今天我家的这道鱼就是一道蒸鱼,里面放了一些自己种的香茅草来去腥增香,味道还是不错的。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
600g
油
适量
盐
适量
香茅草
20g
葱
1段
姜
1块
小红椒
3个
胡椒粉
1小匙
蒸鱼豉油
2汤匙
步骤
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1. 鲤鱼处理干净后,放入一些盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制1小时入味。
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2. 盘中铺入一些香茅草。
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3. 腌好的鱼肉放入盘中,再往鱼肚里塞入结成团的香茅草。
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4. 把鱼肉放入蒸锅里蒸熟。
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5. 把葱、姜、小红椒切成丝备用。
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6. 把蒸熟的鱼肉取出来滗去汁水,捡去香茅草,撒上切好的葱姜丝和辣椒丝,再淋一些蒸鱼豉油。
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7. 炒锅倒油烧热,烧至微微冒青烟。
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8. 把烧好的热油浇在鱼身上即可。
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没有香茅草,可在盘底铺上一些姜片和葱段。
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