清汤木瓜鱼
7.9万热度
165收藏
收藏
|
七十二行
自己晒了一些酸木瓜片，平时煮肉时放几片进行不但可解油腻，而且还可除风湿，木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起，喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去，鱼汤喝着鲜香极了。
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
700g
猪油
1匙
盐
适量
酸木瓜片
10g
草果
1个
姜
1块
香葱
5棵
香菜
2棵
小红椒
2个
胡椒粉
1小匙
步骤
-
1. 罗非鱼处理干净后切成小块备用。 -
2. 准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。
-
3. 取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。
-
4. 把切好的鱼块放入砂锅里。
-
5. 放入草果，姜片，辣椒段、葱段。
-
6. 往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。
-
7. 放入一匙的猪油。
-
8. 盖上盖子大火煮沸。
-
9. 汤沸后改小火煮5分钟。
-
10. 待鱼肉煮熟后关火，撒上香葱叶和香菜即可食用。
小贴士
1、煮清汤鱼，鱼肉一定要现杀现煮。
2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
-
这道菜的其他做法
-
木瓜鱼骨汤
191收藏12.1万热度 -
木瓜鱼尾汤
10收藏8.6万热度 -
清甜木瓜汤
102收藏7.8万热度 -
瑶柱木瓜鱼尾汤
88收藏9.4万热度 -
秋日靓肤汤——木瓜银耳炖排骨的做法
170收藏1万热度