粉蒸排骨
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酥炸西红柿
前段时间挪红老师演示了粉蒸排骨的制作，学习做一道。河南有一类菜肴，名曰“蒸菜”，是把素食原材料，如萝卜、土豆、茄子、荆芥、榆钱、槐花、白蒿、茼蒿……用面粉或玉米粉拌匀蒸熟而食。今天制作的这道粉蒸排骨，借鉴了这种方法，把蒸肉米粉换成了颗粒较粗的玉米粉（糁），效果也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
玉米糁
适量
干荷叶
适量
十三香
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 排骨洗净，用盐、料酒、甜面酱、十三香腌渍入味
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3. 腌渍好的排骨，拌匀一层玉米糁
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4. 干荷叶用清水浸泡回软，洗净放在小笼中，放上排骨，大火蒸一个小时
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5. 好了
小贴士
用蒸肉米粉制作更好