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洛阳白菜
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忇筱园春色暨春
在老家过春节，餐桌上经常有洛阳白菜这道菜，吃起来有汤有菜，冬天吃的特别暖和，就忍不住想发上来跟大家分享一下，但想着好豆这么大的家庭，指不定早发过呢，试着搜索了一下，竟然没有这道菜，难道这是我们地方的特色？
时间: 30分钟-1小时
食材
白菜
半棵
粉丝
100g
里脊肉
150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
2根
花椒
适量
八角
2个
麻酱
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 半棵白菜，我只用了白菜叶
  • 2. 里脊肉150g
  • 3. 粉丝2把
  • 4. 花椒适量、八角2个、蒜、姜适量
  • 5. 香菜2根
  • 6. 温水调好麻酱，里面放盐、鸡精、五香粉
  • 7. 锅里放平常炒菜时油量就可以
  • 8. 放入姜丝爆香
  • 9. 将切好的里脊肉丝放入煸炒，炒至变色
  • 10. 放入白菜，翻炒到略微出水后，放入两个八角
  • 11. 加温水或开水没过白菜，喜欢吃汤多的，可以多加点
  • 12. 水开后放粉丝，煮到粉色变软
  • 13. 起锅撒上切好的蒜末
  • 14. 锅里放油，放花椒炸香，将热花椒油浇到蒜末上
  • 15. 将麻酱沿着碗边倒入，一盆香喷喷的洛阳白菜就做好了
小贴士
1、盐等调料放在麻酱中比放入菜中味道更好一些；
2、蒜要多点，并且要切碎点，这样做出的洛阳白菜蒜香味才更浓；
3、喜欢吃辣椒的朋友可以在炸花椒油的时候放入辣椒一起炸；
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